Examination of factors associate with food form in long-term care facilities

背景と目的：本研究の目的は、介護施設（LTCF）居住者の食事摂取状況（食物形態）に関連する要因を調査し、介護を必要とする高齢者が選択する重要な要因を検証することです。適切な食品形態。方法：この研究では、日本の37のLTCFから889人の居住者を調査しました。基本情報（年齢、性別、嚥下指数：BMI）、食物形態（嚥下調整食クラス）、バルテル指数（BI）、臨床認知症評価、簡単な評価による摂食および嚥下機能、および現在の歯の数を評価しました。 /機能性歯、経口ジアドコキネシス、反復唾液嚥下試験、修正水嚥下試験（MWST）。食物形態に関連する要因を明らかにするために、経口摂取で栄養が良好な被験者を2つのグループに分類しました。嚥下障害のある食事（DD）と通常の食事（ND）。ロジスティック回帰分析をテストして、食品の形態に関連する口腔機能を検出しました。結果：770人の居住者がDDグループ（n = 307、39.9％）とNDグループ（n = 463、60.1％）に分けられました。客観的評価（OR、95％CI、p値）：BMI（0.884、0.835-0.937、p <0.001）、BI（0.961、0.950-0.972、p <0.001）、現在の歯の数（0.971、：0.949 -0.993、p = 0.010）/機能性歯（0.952、0.934-0.970、p <0.001）、MWST（0.791、0.713-0.878、p <0.001）は、DDとNDの識別に有意に関連していた。さらに、簡単な評価：嚥下の問題（1.961、1.056-3.64werewasも食品形態の識別に有意に関連していました。結論：これらの簡単な評価によるスクリーニングは、LTCF居住者の食品形態と食事能力の不一致を把握するのに役立ち、適切な食品形態が居住者に提供されます。そして、これらの評価を介護者が定期的に行うことができれば、栄養失調、肺炎、窒息、嚥下障害のある高齢者の誤嚥などの事故を防ぐことができると思われます。